レシピ。
材料。（四人前だそうです。）
・さつまいも ４００ｇ
・薄力粉 ２００ｇ
・パルメザンチーズ（粉） 大さじ１杯
・卵黄 一個分
・ナツメグ、塩 少々
・適当なソース。
作り方。
・さつまいもは茹でてマッシュにする。わりと細かめ。
・粗熱が取れたら、上記の材料を全部混ぜてまとめる。
��コネないように、とか、巷のレシピにありますが、
均一さの方が重要のような気がします。）
・適当な大きさにちぎってフォークの腹にあててクルリンとする。
・塩多めのお湯に投入して、浮いてきたら救う。
・ソースに絡めて食べる。
・お腹いっぱい。
結構ボリュームあります。
私は、簡単に作ったトマトソースでいただきましたが、
かなり食べ過ぎた感がありました。
でも、素朴な味で、これまた良いお料理でした。
乾燥パスタに物足りなさを感じたときには、
こんなのもいいと思います。
注意点としては、
意外と粘りが無くてポロッと崩れてしまいやすかったので、
分量を大幅に変えたり、なにか違う食材で作る時は、
様子見ながら混ぜた方が懸命だろうな、
ということぐらいでしょうか。
特別な器具もいらないので、
自家製生パスタの入門編としてもおすすめです。
