結局さつまいものニョッキを作りました。ソースはトマトソース。意外と上手に出来ました。

レシピ。

材料。（四人前だそうです。）
・さつまいも　４００ｇ
・薄力粉　２００ｇ
・パルメザンチーズ（粉）　大さじ１杯
・卵黄　一個分
・ナツメグ、塩　少々
・適当なソース。

作り方。
・さつまいもは茹でてマッシュにする。わりと細かめ。
・粗熱が取れたら、上記の材料を全部混ぜてまとめる。
��コネないように、とか、巷のレシピにありますが、
均一さの方が重要のような気がします。）
・適当な大きさにちぎってフォークの腹にあててクルリンとする。
・塩多めのお湯に投入して、浮いてきたら救う。
・ソースに絡めて食べる。
・お腹いっぱい。


結構ボリュームあります。
私は、簡単に作ったトマトソースでいただきましたが、
かなり食べ過ぎた感がありました。

でも、素朴な味で、これまた良いお料理でした。

乾燥パスタに物足りなさを感じたときには、
こんなのもいいと思います。

注意点としては、
意外と粘りが無くてポロッと崩れてしまいやすかったので、
分量を大幅に変えたり、なにか違う食材で作る時は、
様子見ながら混ぜた方が懸命だろうな、
ということぐらいでしょうか。

特別な器具もいらないので、
自家製生パスタの入門編としてもおすすめです。